Limerisotto med mynta och kräftstjärtar
30 september, 2018Soppor, grytor och andra varma och mustiga maträtter dominerar i flödet på sociala medier. Hösten är här. Risotto är en riktig hösträtt om du frågar mig, som går att variera på otaliga vis. Här är ett tips på en fräsch och god risotto med smak av lime och mynta, toppad med kräftstjärtar och parmesan. En…
”Myror” till fredagsfikat
28 september, 2018Har du ätit ”myror” någon gång? Då menar jag inte våra insektsvänner med sex ben utan godis gjort på frukostflingor doppade i choklad. Jag förknippar myror med tiden på lekis (förskolan). Ibland kunde vi få myror till mellanmålet som var gjorda på Rice krispies, vilket var heeeelt lyriskt! Jag skrev för en tid sedan om…
Äppelcheesecake på äpplets dag
25 september, 2018Wow vilket äppelår det har varit i år! Trots den enorma torkan i sommar. Jag är uppvuxen med en massa äppelträd på gården hemma i Finland. Äppelfrossa varje år. Äppelmos som kokats, saft som tillagats i saftmajan och otaliga äppelpajer. Äpplen i ugnen med ett täcke av havregryn, smör och socker kallade vi för ”äppelmördarefterrätt”,…
Gurkmejagranola
23 september, 2018En sak som jag är omåttligt beroende av, förutom fröknäcke, är hemmagjord müsli, ja eller granola. Granola är müsli som är rostad i ugnen, medan en müsli innehåller råa gryn, frön och nötter. Efter att jag provade på att göra egen granola för många år sedan har jag varit helt hooked. Första gången var faktiskt…
Chiapudding med ”bara bär”
22 september, 2018När jag testade chiapudding för första gången var jag väldigt skeptisk och tyckte inte att det var speciellt gott. Nu hör chiafrön till mina basvaror här hemma och jag använder chiafrön till frukost, bakning och även till matlagning ibland. Chiafrön sväller i vätska och blir till en så kallad ”chiapudding”, rätt så slemmig i konsistensen…
Grönt är skönt
20 september, 2018Idag slog suget till efter en grön smoothie. Mina måltider den här veckan har inte varit optimala, p.g.a. långa jobbdagar, dålig planering, lågt blodsocker och snabba lösningar. Ingen bra kombination. Det känns direkt i kroppen, som skriker efter grönsaker och näring. Låter det bekant? Jag strävar efter att göra gröna smoothies varje vecka, ibland blir…
Avokado – Det ultimata pålägget
17 september, 2018Som smörgåsälskare har pålägg alltid haft en central plats i kylskåpet. Ost, skinka, leverpastej, salami etc. I och med att jag har börjat äta mer vegetariskt har påläggsutbudet per automatik minskat och jag saknar inte ens de ”köttiga” varianterna. Nu består mitt pålägg främst av ost, ägg och mitt nya favoritpålägg; avokado. Jag älskar avokado!…
Idag firar vi brunchens dag! Jordgubbar + mynta = sant
16 september, 2018God morgon! Idag är det tydligen ”brunchens dag”. Alla dessa temadagar! Då jag växte upp firades fettisdagen/fastlagstisdagen med semlor (fastlagsbullar) och Runebergsdagen med runebergstårta. Det är svårt att hålla koll på alla nya temadagar som tillkommit med åren. Hur som helst, temadagarna ger oss en orsak att fira. Människor älskar att fira! Varje dag kan…
Majs- och fröknäcke
15 september, 2018Något som jag är omåttligt beroende av är fröknäcke av alla de slag. Fröknäcke passar till frukost, mellanmål och kvällsmål, till sallad och soppa samt till förrätt och tilltugg. I och med kosthållningar som exempelvis LCHF och paleo samt med tanke på den glutenfria trenden har fröknäcke blivit enormt populärt. Fröknäcke går att baka på…
Vegetarisk lasagne(ish)
10 september, 2018Vegomåndag. Meat free monday. Veckans gröna. Kärt barn har många namn. Idag tänker jag bjuda på en helt fantastisk vegetarisk lasagne(ish), som dessutom är glutenfri för den innehåller aubergine istället för pasta. Färsen är gjord av tofu, soltorkad tomat och valnötter – Supergott! Om du dessutom byter ut parmesanen som ”lasagnen” är toppad med så…