Kategori: Middag

Sötpotatis- och morotssoppa med kokosmjölk

23 oktober, 2018 0

”Soppa är en ursäkt för att få äta macka till middag” var det någon som sade. Igenkänningsfaktorn är hög. Jag äter ofta soppa, tillsammans med hemmagjort fröknäcke. Jag tycker särskilt mycket om krämiga purésoppor, som exempelvis denna soppa gjord på sötpotatis, morot och kokosmjölk. Soppa är även perfekt att frysa in och värma då man…

av Michaela Backman

En väldigt grön svartkålssoppa

11 oktober, 2018 0

Tack vare ett erbjudande på Ica har jag för första gången i mitt liv köpt svartkål. Jag är inte ens säker på om jag ätit svartkål någon gång tidigare. Kål i allmänhet hör inte till mina favoritgrönsaker. Grönkål brukar jag köpa och slänga i mina gröna smoothies och vitkål kan jag köpa någon enstaka gång…

av Michaela Backman

Tasty Falafel tortilla

1 oktober, 2018 0

Meat free monday! Vegomåndag med falafeltortilla på menyn. Jag testade en falafelmix från Santa Maria, som jag fick med i Smakboxen. Jag tycker att det är svårt att göra hemmagjord falafel, att få till rätt smak och konsistens, så en färdig falafelmix är ju perfekt. Falafelmixen innehåller kikärtsmjöl, kikärtsflingor samt kryddorna spiskummin, lök, vitlök, persilja,…

av Michaela Backman

Limerisotto med mynta och kräftstjärtar

30 september, 2018 0

Soppor, grytor och andra varma och mustiga maträtter dominerar i flödet på sociala medier. Hösten är här. Risotto är en riktig hösträtt om du frågar mig, som går att variera på otaliga vis. Här är ett tips på en fräsch och god risotto med smak av lime och mynta, toppad med kräftstjärtar och parmesan. En…

av Michaela Backman

Vegetarisk lasagne(ish)

10 september, 2018 0

Vegomåndag. Meat free monday. Veckans gröna. Kärt barn har många namn. Idag tänker jag bjuda på en helt fantastisk vegetarisk lasagne(ish), som dessutom är glutenfri för den innehåller aubergine istället för pasta. Färsen är gjord av tofu, soltorkad tomat och valnötter – Supergott! Om du dessutom byter ut parmesanen som ”lasagnen” är toppad med så…

av Michaela Backman

Zucchini- och quinoabiffar

27 augusti, 2018 0

För nån vecka sedan damp augustinumret av ICAs egen tidning Buffé ner i postlådan. Yay! Älskar att bläddra i mattidningar och kolla på recept och få inspiration. I tidningen finns ett reportage om Julia Tuvesson (@tuvessonskan på Instagram) som är aktuell med den nya boken ”Plåtmat”. Julia delar med sig av några recept och jag…

av Michaela Backman

Jamaican jerk tacos

8 augusti, 2018 0

Jag gillar mat- och produktnyheter av alla de slag och prenumererar på Smakbox. En box med produkter som kommer med posten varannan månad, ser alltid fram emot då Smakboxen finns att hämta ut. Den senaste boxen innehöll några nyheter av Santa Maria, bland annat tacokryddan ”Jamaican jerk spices” och mangosåsen ”Mango sauce – for jamaican…

av Michaela Backman

Grillbuffé @ Riddersviks Gård

25 juli, 2018 0

Några ord om en julikväll på Riddersviks Gård. De har ordnat grillkvällar på gården under juli månad, med endast drop-in. Detta var innan grillförbudet infördes i landet kan jag tillägga. Det finns så många fina ställen i närområdet att besöka som man av någon anledning glömmer bort. Jag är från en lite ort och har…

av Michaela Backman

Melon- och koriandersallad

15 juli, 2018 0

Ett tips om du har färsk koriander hemma som börjar se lite ledsen ut, gör en melon- och koriandersallad. Koriander och melon passar superbra ihop, särskilt tillsammans med en skvätt pressad LIME, sååå fräscht! Jag toppade salladen med fetaost. En solklar lunch för varma sommardagar! Eller middag för den delen, det går ju knappt att…

av Michaela Backman