Rödbetshummus med mynta
19 april, 2019Alltså RÖROR! Omåttligt beroende. Hummus hör till en favorit. Så lätt att svänga ihop dessutom. Den här gången har jag gjort en variant där jag mixat i rödbeta. SÅ GOTT! Myntan fick åka i för att jag hade den hemma och började se lite ledsen ut. Detta behöver du: 1 tetra kikärtor 2 stora rödbetor…
”Buddha bowl” eller kylskåpsrensning
26 februari, 2019Har du hört begreppet ”buddha bowl”? Bowls av alla de slag har blivit trendigt de senaste åren. Poké bowl, smoothiebowl och inte minst buddha bowl. En buddha bowl är en vegetarisk rätt bestående av en bas av ris, bulgur, quinoa eller liknande, någon slags vegetariskt protein som exempelvis tofu, tempeh, kikärtor eller bönor samt en…
Citrussallad med mynta och rostade frön/nötter
23 februari, 2019Citrusfrossa hör vintern till. Nät med apelsiner och småcitrus hamnar onekligen i handelskorgen. Saftiga apelsiner är definitivt en favorit. Jag har sagt det förut och jag säger det igen, jag brukar alltid kolla efter frukt och grönt som jag aldrig har testat tidigare eller av någon anledning aldrig köpt förut. Den här gången kan jag…
Apelsinmarinerad polka- och gulbetscarpaccio
2 februari, 2019Jag brukar hålla utkik i mataffären efter råvaror jag aldrig köpt förut, med tanke på vikten av att äta mångsidigt, och den här gången gled en påse blandade polka- och gulbetor ner i handelskorgen. Vad tusan gör man med polka- och gulbetor? Jag ville inte rosta dem i ugnen som jag vanligtvis gör med olika…
Grönkålspesto med zoodles
26 januari, 2019PESTO. Omåttligt gott till det mesta och pesto går ju verkligen att variera på så många olika sätt. Persilje-, morots-, svartkåls-, paprika-, basilikapesto o.s.v. med pinjenötter, solrosfrön, valnötter o.s.v. med eller utan parmesan eller någon annan form av ost o.s.v. Man tar vad man har hemma liksom. Jag hade grönkål hemma så det fick bli…
Träningsdejt och lunch @ Reload foodbar
13 januari, 2019Träningsdejten – Bästa dejten. Right? Jag och min sambo hade en träningsdejt idag. Jag menar, finns det ett bättre sätt att umgås på än få träna tillsammans? Vi anmälde oss till ett gratis träningspass som ägde rum på SATS NK i City och som ordnades av NOCCO. Eventet hette ”träningspepp inför Alpina VM” eftersom NOCCO…
Ugnsbakad persimon med mozzarella och basilika
29 december, 2018Persimon, sharon – Vad är skillnaden? Hur som helst så är det en av mina favoriter att toppa min frukostskål med den här tiden på året. En variant hittar du här. http://msolo.se/2018/11/24/frukostbowl-med-julkansla-och-fenomenet-lillajul/ Förutom till frukost är ett tips att tillaga persimon i ugnen. Har du testat någon gång? Alla är inte ett fan av att…
Sötpotatis- och morotssoppa med kokosmjölk
23 oktober, 2018”Soppa är en ursäkt för att få äta macka till middag” var det någon som sade. Igenkänningsfaktorn är hög. Jag äter ofta soppa, tillsammans med hemmagjort fröknäcke. Jag tycker särskilt mycket om krämiga purésoppor, som exempelvis denna soppa gjord på sötpotatis, morot och kokosmjölk. Soppa är även perfekt att frysa in och värma då man…
Melonpizza med fetaost och mynta
30 juli, 2018Jag har bokstavligen levt på melon och fetaost den här sommaren. Det söta och det salta är en oslagbar combo. Ett hett tips om även du gillar den kombinationen är att göra en melonpizza. Väldigt fotogenisk och väldigt god, men framför allt snabbt och enkelt. Dela melonen på mitten och skär ut en cirkel…
Melon- och koriandersallad
15 juli, 2018Ett tips om du har färsk koriander hemma som börjar se lite ledsen ut, gör en melon- och koriandersallad. Koriander och melon passar superbra ihop, särskilt tillsammans med en skvätt pressad LIME, sååå fräscht! Jag toppade salladen med fetaost. En solklar lunch för varma sommardagar! Eller middag för den delen, det går ju knappt att…