Kategori: Lunch

Sötpotatis- och morotssoppa med kokosmjölk

23 oktober, 2018 0

”Soppa är en ursäkt för att få äta macka till middag” var det någon som sade. Igenkänningsfaktorn är hög. Jag äter ofta soppa, tillsammans med hemmagjort fröknäcke. Jag tycker särskilt mycket om krämiga purésoppor, som exempelvis denna soppa gjord på sötpotatis, morot och kokosmjölk. Soppa är även perfekt att frysa in och värma då man…

av Michaela Backman

Melon- och koriandersallad

15 juli, 2018 0

Ett tips om du har färsk koriander hemma som börjar se lite ledsen ut, gör en melon- och koriandersallad. Koriander och melon passar superbra ihop, särskilt tillsammans med en skvätt pressad LIME, sååå fräscht! Jag toppade salladen med fetaost. En solklar lunch för varma sommardagar! Eller middag för den delen, det går ju knappt att…

av Michaela Backman